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标题
Texture, microstructure, and in vitro digestion of hybrid meat gel-type sausages formulated with functionalized pea protein
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111422 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yun-Qing Nie; You-Ling L. Xiong; Jiang Jiang
出版日期：2025-04-01
求助人
chris 在 2026-09-13 21:22:37 发布自天津，悬赏 10 积分
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  • 8小时前

    chris chris Lv6 求助人 发起了本次求助

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