Interactions between starch and aroma compounds: A comprehensive review of formation mechanisms, modulating factors, and sensory perception

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标题	Interactions between starch and aroma compounds: A comprehensive review of formation mechanisms, modulating factors, and sensory perception
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2026.106032
DOI	10.1016/j.tifs.2026.106032 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Sixuan Li; Qingchen Luo; Min Zhang 出版日期：2026-08-01
求助人	柒玖在 2026-08-23 15:01:48 发布自湖南，悬赏 10 积分
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