Influence of Environmental Stresses on Stability of O/W Emulsions Containing Droplets Stabilized by Multilayered Membranes Produced by a Layer-by-Layer Electrostatic Deposition Technique

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标题	Influence of Environmental Stresses on Stability of O/W Emulsions Containing Droplets Stabilized by Multilayered Membranes Produced by a Layer-by-Layer Electrostatic Deposition Technique 相关领域乳状液化学膜果胶壳聚糖化学工程水溶液热稳定性 Zeta电位油滴双水相体系色谱法有机化学纳米颗粒生物化学工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0... AI链接 bepress.comdoi.org
DOI	10.1016/j.foodhyd.2004.05.006 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：T. Aoki; E. Decker; D. Mcclements 出版日期：2005-03-01
求助人	陆lulu 在 2026-08-22 11:51:20 发布自四川，悬赏 10 积分
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