Insights into yeast on amino acid metabolism, volatile compound evolutions, and sensory development during the processing of dry-cured ham

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标题	Insights into yeast on amino acid metabolism, volatile compound evolutions, and sensory development during the processing of dry-cured ham
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfutfo.2025.02.004
DOI	10.1016/j.jfutfo.2025.02.004 doi
其它	期刊：Journal of future foods 作者：Danni Li; Tianmeng Zhang; Ying Wang; Jing Zhu; Chao Chen; et al 出版日期：2025-05-23
求助人	梅雪在 2026-08-19 11:56:26 发布自新疆，悬赏 10 积分
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