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Mechanistic insight into the bridging–locking assembly of an ovalbumin–konjac glucomannan hydrogel for resveratrol delivery |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Shuhan Yong; Shanglin Li; Ting Zhang; Jingbo Liu; Zhiyang Du 出版日期:2027-02-01 |
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(2025-6-4)