Comprehensive analysis of the effect of Staphylococcus xylosus YCC3 fermentation on bacterial community, flavor and lipid metabolism of fermented sausages

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标题	Comprehensive analysis of the effect of Staphylococcus xylosus YCC3 fermentation on bacterial community, flavor and lipid metabolism of fermented sausages
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S22124...
DOI	10.1016/j.fbio.2025.106920 doi
求助人	我爱科研在 2026-08-20 15:26:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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