Enhancing the stability of rice bran oil body microgel emulsions through composite polysaccharides: microstructure, interfacial adsorption kinetics, and in vitro digestive stability

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标题	Enhancing the stability of rice bran oil body microgel emulsions through composite polysaccharides: microstructure, interfacial adsorption kinetics, and in vitro digestive stability
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148340 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaofang Wang; Xueqian Xu; Fei Gao; Tong Wang; Shan Gao; et al 出版日期：2026-02-12
求助人	儒雅的杨在 2026-08-26 18:16:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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