Unraveling the Thermal Oxidation Products and Peroxidation Mechanisms of Different Chemical Structures of Lipids: An Example of Molecules Containing Oleic Acid

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标题	Unraveling the Thermal Oxidation Products and Peroxidation Mechanisms of Different Chemical Structures of Lipids: An Example of Molecules Containing Oleic Acid
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06221
DOI	10.1021/acs.jafc.2c06221 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zheng Zhou; Yulian Li; Feng Zhao; Ran Xin; Xu-Hui Huang; et al 出版日期：2022-12-15
求助人	Swater 在 2026-08-12 20:02:08 发布自江西，悬赏 10 积分
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