pH-modified insoluble soybean fibers tailor structural and rheological properties of emulsion gels for modulated lipid digestion

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标题	pH-modified insoluble soybean fibers tailor structural and rheological properties of emulsion gels for modulated lipid digestion
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120463 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiujie Zhao; Chao Cheng; Bi-Fen Chen; Shaoyun Wang; Qiang-Zhong Zhao; et al 出版日期：2026-11-01
求助人	娇气的皮带在 2026-09-18 14:28:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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