Revealing the non-enzymatic covalent interaction between neo−/crypto-chlorogenic acid and beta-lactoglobulin under nonthermal process and potential delivery capability - 科研通

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标题	Revealing the non-enzymatic covalent interaction between neo−/crypto-chlorogenic acid and beta-lactoglobulin under nonthermal process and potential delivery capability
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143325
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143325 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fang Li; Huijie Hou; Zhao Tian; Gongshuai Song; Danli Wang; et al 出版日期：2025-02-10
求助人	123345 在 2026-09-18 11:29:42 发布自浙江，悬赏 10 积分
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