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Moisture transfer-driven quality enhancement in solid-state fermented Daqu: Synergistic effects of microbial community adaptation and functional enzyme metabolism |
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期刊:Bioresource Technology 作者:Mengyao Wu; Hui Liao; Yi Luo; Yongqi Yao; Deng Yang; et al 出版日期:2026-05-01 |
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(2025-6-4)