Effects of cellulose diameter on the formation and rheological properties of edible walnut oleogels structured by cellulose nanofiber

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标题	Effects of cellulose diameter on the formation and rheological properties of edible walnut oleogels structured by cellulose nanofiber 相关领域纤维素流变学纳米纤维乳状液化学工程材料科学热稳定性分子间力纳米纤维素动态力学分析粘度氢键分子化学复合材料聚合物有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110149
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110149 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuxuan Zou; Yang Tian; Bing Zhao; Jienan Li; Jia Luo; et al 出版日期：2024-04-27
求助人	橙浅在 2026-05-28 15:32:28 发布自江西，悬赏 10 积分
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