The Influence of the Use of Whole Grain Flour from Sprouted Wheat Grain on the Rheological and Microstructural Properties of Dough and Bread

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标题	The Influence of the Use of Whole Grain Flour from Sprouted Wheat Grain on the Rheological and Microstructural Properties of Dough and Bread
网址	http://downloads.hindawi.com/journals/ijfs/2021/7548759.pdf
DOI	10.1155/2021/7548759 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science 作者：Natalia Naumenko; Irina Potoroko; Irina Kalinina; Rinat Fatkullin; Eva Ivanisova 出版日期：2021-07-29
求助人	双子土豆泥在 2026-04-14 18:02:33 发布自安徽，悬赏 10 积分
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