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Extraction and analysis of free amino acids and 5′-nucleotides, the key contributors to the umami taste of seaweed
海藻鲜味的关键成分&游离氨基酸和5‘-核苷酸的提取与分析
相关领域
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期刊:Food Chemistry 作者:T.C.W. Moerdijk-Poortvliet; Dylan L. C. de Jong; Roy Fremouw; Sandra de Reu; Jose M. de Winter; et al 出版日期:2022-02-01 |
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