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 Improving gel properties of purified Chlorella protein extract by alkali and TGase modifications combined with Ca2+: A study on the multidimensional regulatory mechanisms of gel properties 相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hao Chen; Qun Gao; Ruoyu Wu; Xiaoyan Lai; Chunyuhang Xu; et al 出版日期：2026-09-01 |
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