Effect of temperature fluctuations during frozen storage on ice crystal distribution and quality of tilapia (Oreochromis mossambicus)

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标题	Effect of temperature fluctuations during frozen storage on ice crystal distribution and quality of tilapia (Oreochromis mossambicus)
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141104
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141104 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mingyu Yin; Ke Dai; Zehui Qiu; Yuyao Shi; Jian Shi; et al 出版日期：2024-09-03
求助人	yun 在 2026-10-29 07:49:27 发布自海南，悬赏 10 积分
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