Correlation between interfacial layer properties and physical stability of food emulsions: current trends, challenges, strategies, and further perspectives

已完结

文献求助详情

标题	Correlation between interfacial layer properties and physical stability of food emulsions: current trends, challenges, strategies, and further perspectives
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S000186862...
DOI	10.1016/j.cis.2023.102863 doi
其它	期刊：Advances in Colloid and Interface Science 作者：Zhi-Xiang Cai; Yue Wei; Ai-Min Shi; Jian Zhong; P. Rao; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	sss 在 2026-11-02 11:14:01 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 愉快旭尧完成签到，获得积分10

1秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

1秒前; Kong发布了新的文献求助10

1秒前; GingerF上传了应助文件

1秒前; 朱冰蓝完成签到，获得积分10

1秒前; 九霄完成签到，获得积分10

1秒前; 所所上传了应助文件

2秒前; 渡人舟的应助被qz采纳，获得10

3秒前; yyf完成签到，获得积分10

4秒前; 小马甲的应助被舒适的映易采纳，获得10

4秒前; 庞steven完成签到，获得积分10

5秒前; 漂亮秋荷完成签到，获得积分10

5秒前; 侯雨涵发布了新的文献求助10

6秒前; 星辰大海的应助被木晓采纳，获得10

7秒前; Kelly完成签到，获得积分10

8秒前; 小张完成签到，获得积分10

9秒前; wzhtnl完成签到，获得积分10

9秒前; Owen上传了应助文件

9秒前; 赖氨酸完成签到，获得积分10

10秒前; JamesPei的应助被XY采纳，获得10

11秒前; 隐形曼青的应助被ABJ采纳，获得30

11秒前; 苹果牌牛仔裤完成签到，获得积分10

12秒前; Liu完成签到，获得积分10

13秒前; Xieyusen发布了新的文献求助10

14秒前; 卷毛哈士奇完成签到，获得积分10

15秒前; Owen上传了应助文件

15秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

16秒前; zq完成签到，获得积分10

16秒前; cc11完成签到，获得积分10

16秒前; 温柔的静丹完成签到，获得积分10

16秒前; 科研通AI6.4的应助被window1000采纳，获得10

16秒前; 科研通AI6.2的应助被window1000采纳，获得10

17秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

18秒前; 明明发布了新的文献求助10

20秒前; Fireworks完成签到，获得积分10

20秒前; Ava上传了应助文件

20秒前; XY完成签到，获得积分10

20秒前; 科研通AI6.4的应助被ccccc采纳，获得10

20秒前; 共享精神上传了应助文件

20秒前; 慕青的应助被ABJ采纳，获得10

21秒前