Whole-wheat flour particle size influences dough properties, bread structure and in vitro starch digestibility

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标题	Whole-wheat flour particle size influences dough properties, bread structure and in vitro starch digestibility 全麦面粉粒度对面团性质、面包结构及淀粉体外消化率的影响相关领域食品科学淀粉粒径小麦面粉化学小麦淀粉体外生物化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1039/c9fo02587a
DOI	10.1039/c9fo02587a doi
其它	期刊：Food & function 作者：Suyun Lin; Jing Gao; Xiaoxuan Jin; Yong Wang; Zhizhong Dong; et al 出版日期：2020-01-01
求助人	SS1988 在 2024-04-27 10:26:18 发布，悬赏 10 积分
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