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 Enhanced off-flavor compounds biotransformation by microbial interaction between Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum assisted by physical excitor and yeast quorum sensing 物理激发子和酵母群体感应辅助下酿酒酵母和植物乳杆菌微生物相互作用增强异味化合物的生物转化
相关领域
植物乳杆菌
生物转化
酵母
群体感应
酿酒酵母
化学
风味
生物化学
微生物学
生物
细菌
乳酸
基因
遗传学
酶
毒力
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| 其它 |
期刊：Process Biochemistry 作者：Xiaohan Tan; Yuanrong Zheng; Changyu Zhou; Daodong Pan; Jinxuan Cao; et al 出版日期：2025-02-01 |
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