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 Identification of volatile indicators for quality deterioration of Yu-Shiang Shredded Pork after reheating based on HS-GC-IMS and Intelligent Sensory Evaluation 基于HS-GC-IMS和智能感官评价的玉香肉丝加热后品质劣化挥发性指标鉴定
相关领域
鉴定（生物学）
质量（理念）
感觉系统
工艺工程
环境科学
工程类
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物理
生物
植物
量子力学
认知心理学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Chunyuan Ping; Honglian Hu; Jicai Bi; Xiang Li; Yuwen Yi; et al 出版日期：2025-04-01 |
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