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标题
Comprehensive comparison of physicochemical properties, volatile flavor compounds and functional activities of double protein yogurt with different soymilk and cow milk additions
不同豆奶、牛乳添加量双蛋白酸奶理化性质、挥发性风味化合物及功能活性的综合比较
相关领域
食品科学 风味 化学 牛奶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116756
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116756 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ruijie Li; Yifan Lu; Li Niu; Qi Zhao; Wei Liang; et al
出版日期：2025-06-11
求助人
酷炫雁梅 在 2025-07-25 17:22:48 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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