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Effect of an antioxidant from bamboo leaves combined with tea polyphenol on biogenic amine accumulation and lipid oxidation in pork sausages
竹叶抗氧化剂联合茶多酚对猪肉香肠中生物胺积累和脂质氧化的影响
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1007/s10068-015-0055-6
DOI
10.1007/s10068-015-0055-6 doi
其它 期刊：Food Science and Biotechnology
作者：Wenjiao Fan; Yuwen Yi; Yongkui Zhang; Pan Diao
出版日期：2015-03-19
求助人
乐观寄真 在 2025-08-13 10:44:12 发布自云南，悬赏 10 积分
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