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 Fractionation, Structural Characteristics, Functionality, Aromatic Profile, and In Vitro Digestibility of Lentil (Lens culinaris) Proteins 扁豆（Lens culinaris）蛋白的分级、结构特征、功能、芳香特征和体外消化率
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期刊：ACS Food Science & Technology 作者：Liuyi Chang; Zixuan Gu; Nonoy Bandillo; Bingcan Chen; Jiajia Rao 出版日期：2023-02-14 |
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