A novel strategy for simultaneous reduction of salt and animal fat in burger using a taste contrast system based on double emulsion

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标题	A novel strategy for simultaneous reduction of salt and animal fat in burger using a taste contrast system based on double emulsion
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266592712...
DOI	10.1016/j.crfs.2023.100644 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Hadi Hashemi; Mohammad Hadi Eskandari; Seyed Mohammad Hashem Hosseini 出版日期：2023-11-19
求助人	代沁在 2026-01-29 15:58:38 发布自天津，悬赏 10 积分
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