Effect of different forms of nanocellulose on the stability of pork myofibrillar proteins' emulsion system

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标题	Effect of different forms of nanocellulose on the stability of pork myofibrillar proteins' emulsion system 不同形态纳米纤维素对猪肌原纤维蛋白乳化体系稳定性的影响相关领域奶油乳状液化学工程材料科学纳米纤维素 Zeta电位流变学纳米纤维粒径复合材料纤维素纳米颗粒纳米技术工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16917
DOI	10.1111/ijfs.16917 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Xiaolan Shang; Chundan Zhang; Pengyi Zhao; Yuxin Wu; Z.Y. Wang 出版日期：2024-01-15
求助人	萝卜在 2025-12-10 10:23:18 发布自吉林，悬赏 10 积分
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