Investigating the flavor contributions of sulfur compounds in soy sauce flavor Baijiu using flavoromics and machine learning

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标题	Investigating the flavor contributions of sulfur compounds in soy sauce flavor Baijiu using flavoromics and machine learning
网址	https://www.nature.com/articles/s41538-026-00929-x_reference...
DOI	10.1038/s41538-026-00929-x doi
其它	期刊：npj science of food 作者：Shiqi Yang; Xi Zhang; Yi Shen; Jiao Niu; Hui Li; et al 出版日期：2026-06-21
求助人	wyatt 在 2026-08-04 11:51:31 发布自四川，悬赏 10 积分
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