Mesoscale fractal whey protein particles derived from microscale linear-shaped protein assemblies (Part 1): Manufacturing method and particle characteristics

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标题	Mesoscale fractal whey protein particles derived from microscale linear-shaped protein assemblies (Part 1): Manufacturing method and particle characteristics
网址	https://doi.org/10.3168/jds.2025-27047
DOI	10.3168/jds.2025-27047 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Science 作者：Hanyu Shi; Xiaobing Zuo; Avinash Singh Patel; Rachel S. Bang; O. Velev; et al 出版日期：2025-12-01
求助人	狂野的南松在 2026-08-04 16:55:56 发布自湖南，悬赏 10 积分
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