Total phenolics, flavonoids, anthocyanins and antioxidant activity following simulated gastro-intestinal digestion and dialysis of apple varieties: Bioaccessibility and potential uptake

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标题	Total phenolics, flavonoids, anthocyanins and antioxidant activity following simulated gastro-intestinal digestion and dialysis of apple varieties: Bioaccessibility and potential uptake 相关领域多酚化学消化（炼金术）阿布茨食品科学抗氧化剂透析管生物化学色谱法 DPPH 膜
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.02.052
DOI	10.1016/j.foodchem.2011.02.052 doi
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