Microbial community and volatile metabolites related to the fermentation degree of salted fermented chili peppers

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标题	Microbial community and volatile metabolites related to the fermentation degree of salted fermented chili peppers
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114752
DOI	10.1016/j.lwt.2023.114752 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Sijia Peng; Jiayue Xu; Jinge Xu; Jinfeng Wang; Yan Zhang; et al 出版日期：2023-04-11
求助人	Niuniu 在 2026-07-27 21:39:09 发布自上海，悬赏 10 积分
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