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 Metatranscriptomics reveals microbial community function succession and characteristic flavor formation mechanisms during black rice wine fermentation 元转录组学揭示黑米酒发酵过程中微生物群落功能演替和特征风味形成机制
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期刊：Food Chemistry 作者：Aoxing Tang; Bangzhu Peng 出版日期：2024-07-11 |
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