| 标题 |
 Effects of porcine plasma protein-xanthan gum based oleogels constructed by foam-templated approach as fat substitutes on the quality characteristics and flavour attributes of low-fat frankfurters 泡沫模板法构建的猪血浆蛋白-黄原胶油凝胶作为脂肪替代品对低脂法兰克福香肠品质特性和风味属性的影响
相关领域
食品科学
味道
黄原胶
脂肪替代品
化学
色谱法
流变学
材料科学
复合材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：Jinhai Zhao; Xinpeng Yao; Hui Zhang; Baohua Kong; Fangda Sun; et al 出版日期：2025-08-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
无极微光
didiwang
GingerF
仰望喀纳斯的星空
小安
学术文献互助
nn
大力的灵雁
iNk
科研狗
Criminology34
vc
OsamaKareem
敬老院N号
chandangfo
pcr163
机灵柚子
数据女工
嗷大喵
畔畔
皖公网安备34019202002308
