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标题
Volatile compounds, bacteria compositions and physicochemical properties of 10 fresh fermented rice noodles from southern China
南方10种新鲜发酵米粉的挥发性成分、细菌组成及理化性质
相关领域
己醛 食品科学 化学 壬醛 乳球菌 风味 发酵 明串珠菌 作文（语言） 细菌 乳酸乳球菌 芳香 乳酸 乳酸菌 生物 哲学 遗传学 语言学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110787
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110787 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Aixia Wang; Yi Chen; Tianzhen Xiao; Wanyu Qin; Zhiying Chen; et al
出版日期：2021-12-01
求助人
李繁蕊 在 2025-08-12 13:58:17 发布自云南，悬赏 10 积分
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