Identification and mechanism exploration of novel umami peptides from oysters with an integrated pipeline

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标题	Identification and mechanism exploration of novel umami peptides from oysters with an integrated pipeline 集成管道牡蛎新型鲜味肽的鉴定及机制探索相关领域鲜味机制（生物学）管道（软件）鉴定（生物学）计算生物学化学生化工程计算机科学人工智能生物化学生物工程类品味生态学哲学程序设计语言认识论
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145909
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145909 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiayu Li; Yanchao Wang; Zihao Zhu; Yaoguang Chang; Changhu Xue 出版日期：2025-08-11
求助人	奋斗朋友在 2025-10-11 16:25:38 发布自福建，悬赏 10 积分
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