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 Biotransformation of phenolics and metabolites and the change in antioxidant activity in kiwifruit induced by Lactobacillus plantarum fermentation 植物乳杆菌发酵诱导猕猴桃酚类物质及其代谢产物的生物转化及抗氧化活性的变化
相关领域
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yan Zhou; Ruimin Wang; Yefang Zhang; Yuhui Yang; Xiaohong Sun; et al 出版日期：2020-01-21 |
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