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  Research on the origin of the "grain aroma" in Nongxiangxing baijiu based on the flavor profile of steamed brewing grains 相关领域
酿造
风味
芳香
食品科学
化学
发酵
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| 其它 |
Food Chem. X Pub Date : 2025-08-06 DOI: 10.1016/j.fochx.2025.102881 Peiyao Yuan, Lijuan Gong , Nima Zhaxi, Kangquan Qiao , Xi Deng |
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