Structural and functional properties of a high moisture extruded mixture of pea proteins (Pisum sativum), amaranth flour (Amaranthus hypochondriacus), and oat flour (Avena sativa)

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标题	Structural and functional properties of a high moisture extruded mixture of pea proteins (Pisum sativum), amaranth flour (Amaranthus hypochondriacus), and oat flour (Avena sativa)
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141042
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141042 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Claudio González-Galeana; Adolfo Castañeda-Salazar; María del Carmen Cortez-Trejo; Marcela Gaytán-Martínez; Rocio Campos-Vega; Sandra Mendoza 出版日期：2025
求助人	Miukoo 在 2026-05-17 23:47:22 发布自新疆，悬赏 10 积分
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