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 Effect of Ohmic heating combined with glycation on the structure and immunoreactivity of tropomyosin from Litopenaeus vannamei 相关领域
化学
立陶宛
原肌球蛋白
糖基化
焦耳加热
生物化学
生物物理学
小虾
肌动蛋白
肌球蛋白
食品科学
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| 其它 |
期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Qi Fang; Ashily Liang Wang; Yunzi Jiang; Weiqiang Qiu; Li Li; et al 出版日期：2026-05-09 |
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