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标题
Characterization of fish gelatin from surimi processing wastes: Thermal analysis and effect of transglutaminase on gel properties
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2008.12.004 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：M.H. Norziah; A. Al-Hassan; A.B. Khairulnizam; M.N. Mordi; M. Norita
出版日期：2008-12-25
求助人
西奥 在 2026-03-09 14:31:45 发布自江西，悬赏 10 积分
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