| 标题 |
 Metagenomics-based insights into the microbial community composition and quality characteristics development potentiality in traditional dry-cured ham 相关领域
蛋白质组
腐生葡萄球菌
汉森尼德巴利酵母菌
基因组
干酪成熟
生物
微生物种群生物学
食品科学
化学
微生物
抗菌剂
生物化学
氨肽酶
代谢组
金黄色葡萄球菌
细菌
葡萄球菌
青霉属
风味
黑曲霉
酶
微生物学
曲霉
微生物联合体
内肽酶
克鲁维酵母
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| 网址 | |
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Ping Li; Yang Wang; Zhijie Bao; Xiaoyu He; S. Wang; et al 出版日期：2026-02-23 |
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