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 Physicochemical characteristics and protein degradation during fermentation of Plaa-som , A traditional fermented fish product of North-Eastern Thailand 泰国东北部传统发酵鱼产品Plaa-som的理化特性及发酵过程中蛋白质降解
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期刊：Indian Journal of Traditional Knowledge 作者：Karnjana Chadong; Sirinda Yunchalard; Weera Piyatheerawong 出版日期：2015-04-01 |
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