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标题
High-moisture extrusion of rice bran-peanut proteins: Changes in structural properties and antioxidant activity simulating gastrointestinal digestion
米糠花生蛋白的高水分挤压：模拟胃肠消化的结构性质和抗氧化活性的变化
相关领域
挤压 消化（炼金术） 麸皮 水分 食品科学 抗氧化剂 挤压蒸煮 化学 农学 生物化学 生物 材料科学 原材料 色谱法 有机化学 淀粉 冶金
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139751
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.139751 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yanran Li; Jiafeng Shi; Keyang Sun; Yan Gao; Guode Li; et al
出版日期：2025-01-11
求助人
健忘道天 在 2025-05-23 16:18:50 发布自美国，悬赏 10 积分
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