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 Impact of oil type on the location, partition and chemical stability of resveratrol in oil-in-water emulsions stabilized by whey protein isolate plus gum Arabic 油型对白藜芦醇在乳清分离蛋白加阿拉伯胶稳定的水包油乳液中位置、分配和化学稳定性的影响
相关领域
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乳状液
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化学
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食品科学
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鱼
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hao Cheng; Haixia Zhang; Di Li; Hongwei Duan; Li Liang 出版日期：2020-06-21 |
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