Enzymatic hydrolysis of rice dreg protein: Effects of enzyme type on the functional properties and antioxidant activities of recovered proteins

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标题	Enzymatic hydrolysis of rice dreg protein: Effects of enzyme type on the functional properties and antioxidant activities of recovered proteins 米渣蛋白的酶解：酶型对回收蛋白功能性质和抗氧化活性的影响相关领域化学水解物蛋白酶抗氧化剂酶蛋白酵素溶解度水解大米蛋白酶水解食品科学生物化学色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.03.033
DOI	10.1016/j.foodchem.2012.03.033 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qiang Zhao; Hua Xiong; Cordelia Selomulya; Xiao Dong Chen; Zhong Hong-lan; et al 出版日期：2012-03-19
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