Effects of co-assembly of gliadin and carboxymethyl cellulose on the high internal phase pickering emulsions: Rheology properties, 3D printing performance and oil-soluble nutrient delivery

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标题	Effects of co-assembly of gliadin and carboxymethyl cellulose on the high internal phase pickering emulsions: Rheology properties, 3D printing performance and oil-soluble nutrient delivery
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110162
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110162 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Duo Zhang; Yongkang Yang; Rixin Li; Xing Rong; Wenli Zhang; et al 出版日期：2024-05-06
求助人	yikz 在 2026-10-13 10:03:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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