Unveiling Chouguiyu : A Review of Flavor Development, Microbial Dynamics, and Texture Formation in Fermented Mandarin Fish

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标题	Unveiling Chouguiyu : A Review of Flavor Development, Microbial Dynamics, and Texture Formation in Fermented Mandarin Fish
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.71301
DOI	10.1111/1750-3841.71301 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Tongtong Mo; Yonghua Yan; Jianwei Fang; Fei Wang; Anning Du; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	大熊在 2026-10-07 22:08:16 发布自福建，悬赏 10 积分
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