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 pH-regulated co-dissolution and non-covalent interaction between wheat bran-bound phenolic acids and proteins: Mechanisms and bioaccessibility analysis 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jing Li; Wenfei Xiong; Yijun Yao; Chao Chen; Lifeng Wang 出版日期：2025-10-01 |
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