Effects of high intensity ultrasound modification on physicochemical property and water in myofibrillar protein gel

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标题	Effects of high intensity ultrasound modification on physicochemical property and water in myofibrillar protein gel 相关领域肌原纤维化学浊度微观结构 Zeta电位化学工程溶解度超声波材料科学变性（裂变材料）色谱法核化学有机化学结晶学生物化学纳米技术工程类海洋学物理纳米颗粒声学地质学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S135041771... AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ultsonch.2016.08.008 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Ziye Zhang; Joe M. Regenstein; Peng Zhou; Yuling Yang 出版日期：2016-08-08
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