Proteinase and exopeptidase hydrolysis of whey protein: Comparison of the TNBS, OPA and pH stat methods for quantification of degree of hydrolysis

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标题	Proteinase and exopeptidase hydrolysis of whey protein: Comparison of the TNBS, OPA and pH stat methods for quantification of degree of hydrolysis
网址	https://doi.org/10.1016/S0958-6946(03)00053-0
DOI	10.1016/S0958-6946(03)00053-0 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：David Spellman; E. McEvoy; Gerard O’Cuinn; Richard J. Fitzgerald 出版日期：2003-01-01
求助人	peppa 在 2026-10-14 19:05:14 发布自荷兰，悬赏 10 积分
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