Effect of ascorbic acid on tyrosinase and its anti‐browning activity in fresh‐cut Fuji apple

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标题	Effect of ascorbic acid on tyrosinase and its anti‐browning activity in fresh‐cut Fuji apple 抗坏血酸对鲜切富士苹果酪氨酸酶及其抗褐变活性的影响相关领域抗坏血酸褐变酪氨酸酶化学多酚氧化酶 APX公司食品科学生物化学 IC50型还原剂抗氧化剂酶有机化学超氧化物歧化酶过氧化物酶体外
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.13995
DOI	10.1111/jfbc.13995 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Yi‐Ting Wen; Yuqin Liang; Wei‐Ming Chai; Qiming Wei; Ji Liu; et al 出版日期：2021-11-03
求助人	仁爱的如音在 2024-10-01 16:55:58 发布自江西，悬赏 10 积分
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