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 Combining untargeted metabolomics and chemometrics to reveal the metabolic profiles of jujube-hawthorn fermented beverages at different fermentation stages 相关领域
化学计量学
代谢组学
发酵
食品科学
乳酸
代谢物
化学
植物乳杆菌
代谢组
酵母
乳酸菌
代谢途径
发酵剂
细菌
工业发酵
风味
芳香
微生物代谢
生物化学
食品加工中的发酵
戊糖
混合酸发酵
亚油酸
乳酸发酵
新陈代谢
生物
乙醇发酵
乳杆菌科
黄樟素
酿酒发酵
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